DEZE UITGAVE van de nieuwsbrief is een soort supplement op nr. 3 van 2007, Verzorgers van het Levensonderhoud, waarin wij enkele factoren onderzochten die de aanhoudende voedselcrisis bepalen vanuit het oogpunt van de productie en distributie ervan. In deze uitgave is het thema voedsel, het brandpunt verschuift dus naar wat de mensen consumeren en hoe. De voornaamste aandacht gaat uit naar de consumptie van voedsel, maar wij weten het: "De mens leeft niet van brood alleen", daarom moeten de spirituele aspecten van voedsel ook aandacht krijgen.

Wij beginnen met een hypothese, die in deze mechanistische eeuw niet ongebruikelijk is: dat er meer zit achter het fysieke lichaam en zijn vitaliteit dan het oog van de wetenschap ontmoet. Het idee dat er een vitale kracht is die levende wezens bezielt, heeft een lange traditie in de oosterse metafysica - het Chinese Chi en het Indiase Prana zijn begrippen, die nu in het westen goed bekend zijn. Het onderhouden van deze kracht in de mens is dus een aspect van de voeding, en men hoeft zich er niet over te verbazen dat dit aspect de meeste steun ontvangt van vers voedsel - voedsel waar deze vitale kracht kort ervoor gecirculeerd heeft, en dat daar nog sporen van vasthoudt, ook nadat het geoogst is. Wanneer ze aan zichzelf worden overgelaten, bederft alle voedsel, een proces dat in verband staat met het geleidelijke wegebbén van vitale kracht. Om bederf tegen te gaan heeft de mensheid vele technieken uitgevonden: conserveren, fermenteren, inmaken, invriezen, enz. En gezien de enorme schaal van de netwerken van voedseldistributie in de wereld, .zijn deze technieken uitermate belangrijk geworden. Maar daar deze technieken alleen maar op de uiterlijke fysieke vorm van voedsel inwerken, is het twijfelachtig of zij enige invloed hebben op het vasthouden van de vitaliteit.

Deze erkenning dat ,vers voedsel belangrijk is, is in een aantal trends in de maatschappij verstrengeld - de opkomst van vegetarisme en veganisme, de toename van organische en biodynamische landbouw, boerenmarkten, het idee om alleen voedsel te eten van de eigen bio regio. (of op zijn minst het aantal airmiles te miniseren dat het heeft afgelegd), en de 'langzame voedsel' beweging die, samen met enkele van de bovengenoemde kwesties, ook aanbeveelt zorgvuldig aandacht te schenken aan de ingrediënten en de technieken van de voedselbereiding, en het ritueel van samen dineren. En naarmate de belangstelling voor spiritualiteit toeneemt, denkende mensen dieper na over de ethische gevolgen van hun voedselkeuzes, en over de subtielere dimensies van het dieet.

Niettegenstaande deze hoopvolle trends bestaan er nog steeds vele uitdagingen. Gegeven de intense aandacht op de fysieke uiterlijke vorm, die nu wijd verspreid is, heeft datgene wat wij kiezen in ons lichaam te stoppen een_ vrijwel morele dimensie aangenomen, en wel zozeer dat degenen die onevenwichtig zijn in hun persoonlijke verhouding ten opzichte van voedsel, bijvoorbeeld 'maat 0' modellen, en de corpulentie, zijn blootgesteld aan afkeuring - hoewel heel erg slanke mensen dubbelzinniger worden behandeld, daar er in veel westerse culturen een gebruik is, dat slankheid gelijkstelt met schoonheid. Daar de' inkomende Waterman energieën de mensheid steeds meer zelfbewust maken, identificeert een overheersend materialisme het zelf met het fysieke lichaam. 'Lichaamsbeeld' wordt daardoor een steeds grotere obsessie, en van het ene dieet na het andere wordt verkondigd, dat dit het gezondste, het meest doeltreffend is om kanker te voorkomen, maar er wordt weinig of geen rekening gehouden met andere, subtielere factoren, zoals de pranische of vitale condities in de streek van degenen die dat dieet traditioneel eten, wat invloed kan hebben op de werkzaamheid ervan. Ook al weet de gemiddelde persoon nu meer over voedsel dan ooit eerder, de ingewikkeldheid en genetische veranderlijkheid van het menselijk organisme, gekoppeld aan de ruime keuze van verschillend voedsel dat beschikbaar is, maakt een definitieve verklaring over een juist dieet onwaarschijnlijk.

Toch is de keuze van een dieet beslist een probleem van welvaart. Alleen zij die het kunnen bekostigen, hebben de luxe dat zij kunnen uitkiezen, welk voedsel zij eten. In veel landen is er weinig of geen keus voor de armste mensen. Zij moeten zich voeden met wat zij kunnen krijgen, of dat nu een gezond dieet verschaft of niet. Intussen is voorspeld, dat de uitgave van de V. S. aan dieet producten tegen het jaar 2009 tot $54 biljoen zal zijn gestegen; en dat, ondanks dat, tegen die tijd vrijwel 70% zwaarlijvig of veel te zwaarlijvig zullen zijn (corpulent),' een trend die studies gekoppeld hebben aan de toegenomen consumptie van 'snacks'. Het percentage van mensen met overgewicht neemt ook toe in West Europa. Met deze toename komt ook een uitbreiding van ziektes die met corpulentie verband hou¬ den, zoals hartkwalen en type 2 diabetes, wat een steeds groter wordende last op de gezondheidszorg legt. Ook wanneer de mensen dus kunnen kiezen, is de wijsheid van hun keuze twijfelachtig. Het lijkt dus een kwestie te zijn van onbeheerste begeertes, die er steeds weer voor zorgen dat wij niet in staat zijn ons aan een dieet te houden, en te fantaseren over een 'kant-en-klare pil' of drankje, dat geen inspanning vraagt.

De uitdaging voor alles is te vinden in een juiste verhouding tot voedsel. Een gedisciplineerde regeling van begeertes, en een mate gezond verstand, samen met het geven van de juiste aandacht aan de conditie van het organisme, zouden het de mens mogelijk moeten maken zijn verantwoordelijkheid wat voedsel betreft op zich te nemen; dan kan hij effectief deelnemen aan de omvangrijker maatschappelijke beslissingen, die eerlijk delen van de voedselvoorraad in de wereld moeten verzekeren.

______________

1: Bron: : www.foodnavigator.com/news/ng.asp?id=65804-obesity-weight-low-fat

Bovenaan de pagina

Gemeenschap en delen

Voedsel is een van de weinige absoluut noodza­kelijke basisbehoeften voor het leven op het aardse vlak. In een tijd waarin stijgende voedselprijzen, voedselrellen en het schrikbeeld van honger in de­len van de wereld overal de gedachten van de men­sen bezighouden, is het goed een onderzoek in te stellen, naar de betekenis van voedsel en onze op­stelling daar tegenover.

Lees Meer

Rituelen rond het voeden van groepen

Een ernstig probleem in deze wereld is tegenwoordig een verkeerd gevoel van onafhankelijkheid, zelfstandigheid en het zelf oplossen van zijn problemen: de aanlokkelijke opvatting dat alles wat  je nodig hebt roem en geld is om veiligheid, liefde, kameraadschap, vriendschap, zorg en geluk te kopen. 

Lees Meer

Nieuws van het Netwerk van Dienst

Medewerkers in Zuid-Afrika hebben onlangs besloten een netwerk door heel Afrika op te zetten om te proberen enkele van de vele problemen waar het continent voor staat aan de orde te stellen. Een deel van hun uitnodiging luidt als volgt

Lees Meer